有机产品认证基础

有机产品认证基础考试大纲（第2 版）

1.总则

本大纲依据 CCAA《有机产品认证检查员注册准则》制定，适用于拟向 CCAA 申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员。

2.考试要求

2.1 考试科目

申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员,需通过“有机产品认证基础 ”科目考试。

2.2 考试方式

“有机产品认证基础”科目考试为闭卷考试，考试试题由 CCAA 统一编制，考试时间为 2 小时。

2.3 考试频次及地点

考试原则上每年组织 2 次， CCAA 在考前40 天发布报名通知，申请人可在每次考试设立的考点范围内选择报名并参加考试。

2.4 考试题型及分值

2.5 考试合格判定

“有机产品认证基础”科目考试的满分为 100 分，考试成绩 70 分（含）以上为合格。

2.6 考试结果发布

CCAA 将在考试结束后45 天（遇法定节日顺延）内发布考试结果，申请人可在 CCAA 官方指定渠道查询考试成绩。

3.考试内容

3.1 有机产品认证相关标准

a)了解下列标准的内容和要求:

1) GB 5749《生活饮用水卫生标准》

2) GB 2721《食品安全国家标准 食用盐》

3) GB 29924《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》

4) GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

5) GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

6) GB 13432《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》

7) GB 5084《农田灌溉水质标准》

8) GB 15618《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）》

9) GB 3095《环境空气质量标准》

10) GB 11607《渔业水质标准》

11) GB 18596《畜禽养殖业污染物排放标准》

12) GB 23350《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》

13) GB 4287《纺织染整工业水污染物排放标准》

14) GB/T18885《生态纺织品技术要求》

b)了解下列标准的应用范围及使用方法:

1) GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

2) GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

3) GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

4) GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》

5) GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》

6) GB 20814《染料产品中重金属元素的限量及测定》

7) GB 29921《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》

8) GB 31650 《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》

c)掌握 GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》；

d)掌握 GB/T19630《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》。

3.2 有机产品认证相关的专业知识和技能

a)了解有机农业和有机产品的国内外发展现状；

b)了解有机产品认证流程；

c)掌握农业基础知识；

d)掌握下列有机认证领域相关专业知识和技能：

1)有机产品认证基本概念、有机农业原则；

2)有机产品认证对投入品的使用要求；

3)植物生产基础知识，如选种、育苗、栽培、轮作、土肥管理、病虫草害防治、收获后处理等；

4)动物生产基础知识，如兽药基础、饲养管理、动物防疫、繁殖、屠宰、疾病防治和动物福利等；

5)水产养殖基础知识，如养殖密度、饲养管理、繁殖、宰杀、动物防疫、疾病防治和动物福利等；

6)蜜蜂养殖基础知识，如饲养管理、防疫和动物福利、繁殖、蜜蜂产品的采收和储存等；

7)农产品和食品质量安全卫生知识，如农产品收获后处理、包装、贮藏、运输要求等；

8)食品/纺织品加工基础知识，如食品厂和食品加工过程中的卫生要求，常见食品/纺织品加工工艺，投入品的使用要求，产品包装、