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根据下面哪项开展全面的危害分析,风险识别、风险评估分析结果,建立整个上下游和自身内部环境的食品安全追溯体系?( )
A.产品预期用途
B.追溯单元
C.组织形态
D.产品特性
有解析
当体系验证基于终产品的测试,而测试的样品未满足食品安全危害的可接受水平时,受影响批次的产品应作为()。
A.不安全产品
B.潜在不安全产品
C.不合格产品
D.潜在不合格产品
根据GB/T 22000,关于确认和验证,下列说法正确的是( )。A.最高管理者应系统地评价每个验证策划的结果B.验证是指通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定C.整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认D.确认是获取证据以证实由HACCP计划和前提方案安排的控制措施有效
根据GB/T22000标准,操作性前提方案应形成文件,以下哪项包含在每个方案应包括的信息中?( )
A.特定的操作的前后步骤
B.在食品链中的前后关联
C.由每个方案控制的食品安全危害
D.针对实施的严格程度,控制措施对确定的食品安全危害的控制效果
管理评审是为了确保食品安全管理体系的( )和有效性。评审应包括评估食品安全管理体系改进的机会和变更的需求,包括食品安全方针。
A.充分性、可靠性
B.适宜性、可操作性
C.适宜性、充分性
D.可靠性、可操作性
根据GB/T22000-2006标准要求,下列哪个要素必须有形成文件的程序( )?
A.操作性前提方案
B.应急准备和响应
C.撤回
D.危害评估
通过内部沟通,组织应确保食品安全小组及时获得变更的信息,并确保食品安全管理体系的更新包括上述信息,最高管理者应确保将相关信息作为( )的输入。
A.食品安全管理体系更新
B.持续改进
C.管理评审
D.文件更新
患有下列哪种疾病不得参加接触直接入口食品的工作?( )
A.糖尿病
B.皮肤病
C.高血压
D.心脏病
食品链中的组织包括( )。
A.消费者
B.行政执法部门
C.清洗剂的生产商
D.包装材料
组织对外的信息沟通应由( )进行。
A.组织内具有职能的部门
B.指定的人员
C.食品安全小组成员
D.具有食品安全知识的技术员